冬瓜羊肉汤是很多人在冬天的时选择来御寒的汤品，它不仅能让身体暖和起来，还具备益肾补元气的功效。以下是一道制作冬瓜羊肉汤的简单食谱：
食材：
* 羊肉(去脂) 400克
* 冬瓜 225克
* 盐 3克
* 生姜 3片
* 水（按实际需要酌情增减）
* 白胡椒粉（可适量添加）
步骤：
1. 羊肉洗净后切成适当大小的块，可以加入少许清水将羊肉浸泡半个小时更有利于去血水;冬瓜去皮和肉，随后用清水冲洗干净，切成中等厚度的小块，备用。
2. 在锅中加入足够的冷水，将切好的羊肉放入水中，加入生姜片, 开大火进行煮沸。等锅里的羊肉煮熟后，去掉血沫，然后捞出用温水洗下肉质，根据个人口味酌情添加姜片。
3. 另起一锅，加入适量的水（水的剂量应该根据个人口感自行决定是否增加），把切好的冬瓜和焯好水的羊肉放入锅中。开大火煮沸后转为小火慢炖至肉烂瓜熟（约需1个小时）。如果需要，可以在此时尝下汤的咸淡度，加适量的盐进行调味，即可出锅享用。
注意事项：
* 建议此汤不要去太多油，以免过油腻影响口感；
* 喜欢白胡椒的味道的话, 出锅后可以在碗里加一点白胡椒粉调味;冬瓜本身水分很多, 不需要额外加水，在煲煮过程中肉也会出味道融到汤里；
* 整个烹调过程都可使用中小火慢慢加热, 以期保持肉质鲜美和汤汁清爽。
以上就是冬瓜羊肉汤的基本制作方法，可以根据自己的口味进行微调，例如放入一些如枸杞等中药材以进一步增加汤的营养。希望您会根据基本的步骤和注意事项制造出一碗美味的冬瓜羊肉汤！
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